莲子煮排骨好吃吗？
材料：莲子，排骨（肋排） 调料：姜，葱，料酒，盐，鸡精、 做法： 1.莲子提前浸泡；姜切片；葱切段；排骨焯水后洗净浮沫待用 2.锅中热油，爆香姜片，放入排骨炒出香味，烹入料酒 3.加入足量清水，将莲子放入锅中，大火煮开后转小火慢炖一小时左右至汤色乳白、肉质酥软 4.加盐和鸡精调味，撒上葱花即可
特点： 肉香扑鼻，软滑可口
注意： 排骨一定要焯水，血水会很难看的； 泡莲子的过程中换一两次水会更好； 我不喜欢吃太软的食材，所以没有把莲子炖的很烂，喜欢吃烂一点的朋友可以再焖一会。
另外，我是不吃辣的人，所以没有放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以在最后几分钟放几个小米椒进去非常提味！ 我是用高压锅做的，如果是普通砂锅的话，建议多留时间让汤汁浓稠软糯一些。