大拉皮炒什么好吃？
我是山东人，在我们老家有这么一句俗话“黄瓜拉皮来一套”说的其实就是凉拌黄瓜和凉拌拉皮两道凉菜，这两道菜在夏天的晚上吃着小酒那是最爽的事情，下面我来介绍一下具体的做法。
1、黄瓜拉皮 准备两根黄瓜，用刮刀刮去黄色的外皮（如果不吃外皮可以忽略这一步），再清洗干净，用刀背将黄瓜拍碎，然后用刀切成块儿状放一旁备用。 用凉开水将干豆腐泡软，再用清水冲洗干净，然后用手撕成小块放入碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、少许味精、香醋、辣椒油搅匀码味，最后加入切好的黄瓜拌匀即可食用。
2、酱牛肉大拉皮 准备一斤新鲜的牛腱子肉，将其洗干净后放入锅中，加入足量冷水没过牛肉，再加入三片生姜、两颗八角、适量料酒大火煮开后再炖煮一个半小时左右，待牛肉熟烂后捞出来晾凉，然后切片装盘。 在调汁儿的时候要注意，醋、酱油、盐的比例是5：3：2，香油、香菜末、辣椒油可少放一些。把调好的汁倒在摆好的牛肉上，再放上三四个蒜瓣儿更好吃，这样一盘香喷喷的酱牛肉就做好啦！ 大拉皮的话可以用土豆淀粉或者面粉和凉水调成糊状，起锅烧油，把弄好的粉糊倒进锅中摊成圆饼状，待一面定型后就翻面，直到两面都变成漂亮的金黄色就可以捞出来了。
做好的大拉皮切成宽条放盘中，然后浇上适量的醋和酱油，搅拌匀了吃。 我觉得大拉皮最好吃的做法就是拌着黄瓜一起吃，那可谓是绝妙啊！ 你学会了吗？