麻辣怎么炒好吃？
先放一张成品图，这个麻辣小龙虾真的是超好吃！我第一次做就成功了，真的巨好吃！ 食材： 小龙虾400g、干辣椒段25g、花椒15g、香叶3片、八角1个、桂皮1小块、豆瓣酱20g、老抽1小勺、生抽2大勺、白糖1小勺（可省略） 做法： 1. 小龙虾处理好清洗干净，沥干水分备用；干红辣椒剪成小段，葱姜蒜切片。
2. 锅里放油，烧热后放入花椒和干辣椒段慢慢炒出香味儿。
3. 加入豆瓣酱，小火炒出红油。
4. 倒入虾仁和大半碗清水，加入八角、桂皮、香叶。
5. 中火煮五分钟左右，汤汁变浓稠。
6. 关火让汤汁浸泡虾仁半小时以上，可以放冷冻室内存储，随吃随取。 小诀窍： 1. 在倒油的时候如果不知道倒多少油合适，那就多倒一些，在做菜的过程中会蒸发掉一部分，不会很油的。
2. 用豆瓣酱和酱油上色，味道也很不错，不需要再加盐了。
3. 这个辣度对我来说有点太辣了，所以没舍得吃，放在冰箱里面，准备留着第二天继续做。如果你不太能吃辣的，可以少放一点辣椒，或者不放辣椒，用郫县豆瓣替代也可以的。