土豆甘蓝怎么炒好吃？
2. 锅中烧开水，放入整棵的菜，加少许盐（这样炒出的菜会脆生生的）烫煮约1分钟断生；
3. 将烫熟的青菜捞出，用冷水冲洗一下，然后控干水份待用；
4. 热锅冷油，加入蒜末、红辣椒段爆香
5. 将沥干水分的青芥辣菜倒入锅中爆炒约2分钟；
6. 加入少许生抽、鸡粉、白糖调味，即可端下锅上桌了。
【小提示】
1. 用盐水焯烫蔬菜能有效地去除蔬菜表面的农药和灰尘；但焯水不能去掉蔬菜体内的生物碱、草酸等有害物质，焯水后最好再用清水漂洗一遍。
2. 在沸水中加入适量的白醋，可使叶片变软，便于去蒂、清洗。
3. 用冷水冲淋蔬菜可除去蔬菜表面的污物。如洗黄瓜，可将其浸泡在加有少量醋和水的盆里，再用手轻轻搓揉，即可洗净。