老花生怎么烧好吃？
花生，在我们老家叫“落花生”、“长生果”或“泥豆”。 以前家里种的花生多是用来榨油或者作为化肥的原料，吃的话是吃不了多少的。所以我对于花生的印象都是小时候在乡下的时候，地里种了好多花生，然后和小伙伴一起挖花生的快乐时光。
不过现在生活好了，平时买的花生都是炒熟了的，直接吃或者做花生糊很方便。偶尔也自己做油炸花生米，下酒很不错。 但这次要分享的食谱不是花生，而是用花生做出来的下饭菜——咸菜花生。
【配料】花生100g、芥菜250g、干辣椒8个、八角3个、桂皮1段、香叶3片、冰糖适量、白酒少量（也可不放）
【制作步骤】
1. 花生用清水浸泡4个小时左右，中途换水2次；芥菜冲洗干净后沥干水分备用；八角、桂皮、香叶洗净并用干净的筷子夹好；干辣椒切成小段。（我买的芥菜比较嫩，所以不用剁得太碎，如果是比较老的芥菜可以剁成末）
2. 锅中放适量食用油，烧热后放入辣椒、八角、桂皮、香叶小火煸炒出香味，接着放入浸泡过的花生翻炒片刻。 我因为不想油烟太大所以就用的电砂锅，把处理好的花生放进去，再倒入足量清水（没过花生即可），加入冰糖和少量白酒，盖上锅盖开始炖。 大概一个小时之后，锅里的花生就差不多熟了，这个时候放进芥菜继续炖半个小时左右就可以关火了。
这道菜主要是吃咸菜的香味，所以芥菜不需要炒熟，以半生为佳。 做好的咸菜花生冷却后装入干净瓶中入冰箱冷藏保存，随吃随取非常方便。
每次吃之前先闻一闻，如果味道太重就需要多腌制几天啦~