猪肚炒酸菜怎么做好吃？
原料： 新鲜猪肚、酸菜、红辣椒、花椒、干尖椒、大蒜、姜、葱结、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉。 做法： 1.先用盐、白醋反复搓洗猪肚，用清水冲洗干净后打花刀（这样比较容易入味）再冲洗干净，加清水煮开锅，把猪肚子捞起冲洗掉浮沫待用；
2.辣椒切丝，生姜去皮切片，大蒜去皮拍碎，葱切葱花。准备两勺生抽、一勺老抽、四勺糖和适量鸡精混合均匀成料汁待用；
3.锅内热油，五成热时倒入料汁烧沸，加入切好的辣椒丝和蒜泥小火煮至汤汁浓稠亮色，加入泡椒和小米椒煸炒出香味；
4.最后倒入处理干净的猪肚，大火爆炒入味，撒入葱花即可起锅装盘。 美味小贴士： 1猪肚一定要清洗干净，反复揉搓，多换几次水，这样才能把里面的脏东西彻底清除干净。
2炒的时候注意时间的掌握，时间过长会糊，过短则会不熟。