炸煎饼加什么好吃？
在青岛，我吃过最好吃的炸煎饼是海泊桥市场那边“小清”做的，5块钱一个，又香又脆而且不会很油也不糊，皮是脆的，里面薄脆也是酥酥脆脆的！ 早上买过一个之后，一整天都元气满满~
他这做炸卷饼的配料是有讲究的。
1、面糊一定要调的刚刚好，稀稠适中，不然不好成型或者很容易就软踏踏，口感也不好；
2、面粉和玉米淀粉的比例是3：7，这样和面才富有韧性，不容易破；
3、鸡蛋要新鲜鸡蛋，打散后掺入面糊中，比例大概1：4（注意不要直接全倒进去喔）；
4、葱花和椒盐都是提香的好帮手，少了它们，这个炸卷饼可就差点意思了；
5、最重要的一点，就是和面的时候一定要和得光滑柔软，这样炸出来的面皮才会松软有层次。
除了上面这些，我还喜欢配着豆腐脑一起吃，一筷子豆腐脑送入口中，唇齿之间瞬间就被填满，满满的幸福感～