豆腐脑打汤怎么做好吃？
用我们的做法，做出来的是这个样子 很细腻，味道不错。就是卖相不怎么样。。。 用豆浆机打成细腻的豆渣，加入清水、淀粉和盐调好味道，过筛一遍。（这里可以混合一些自己喜欢的蔬菜碎，比如菠菜啦、空心菜啦，味道更棒！） 大火烧开，小火熬半小时左右至浓稠就可以关火了。如果喜欢丝滑的口感就过一下滤网好了~
我是因为觉得滤网会洗得很麻烦所以直接没过滤 然后冷却结块后，加葱花或者香菜提香就好啦~~ 其实这个和芝麻糊之类的做法很相似，喜欢喝芝麻糊的同学可以试试这样做哦~~
方楠钦优质答主首先准备食材：嫩豆腐500克、鸡蛋2个、姜末适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量、生抽少许、胡椒粉少许、肉末少许、猪油少许、辣椒油少许、花椒粉少许、蚝油少许。
然后按步骤制作：
1、豆腐切成1厘米左右的方块状，放入有水的蒸锅大火蒸20分钟，以保证豆腐尽可能的入味口感更好。蒸好后晾凉备用。
2、蒸豆腐快熟的时候，开始准备调料汁。取4个干辣椒剪碎。锅烧热转小火，锅里加入少量油，加入姜末小火慢慢炒出香味，并将姜末略微炒成金黄色，加入干椒碎继续小火炒香后倒入适量清水中，放入适量盐、鸡精、胡椒粉，倒入少许生抽、蚝油调色调味，用大火烧开后关火备用。
3、鸡蛋一个搅散，放锅里用一勺水炒散并捣成小颗粒状，然后盛出来待用。
4、用一个大碗，加入适量的辣椒油、胡椒粉、花椒粉、熟肉末。蒸好的豆腐依次加入碗中，然后倒入调料汁，撒入炒好的鸡蛋颗粒，最后撒上葱花，浇上少许热油激发出香味，最后加入一勺猪油增加香味并锁住豆腐的温度。
5、喜欢用筷子搅拌均匀后食用，把各种调料充分融合后口感更佳。
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