干锅虾配什么好吃？
我推荐一款最近超级火的香辣干锅虾，这款香辣干锅虾和传统的干锅虾有所不同，传统干锅虾主要是汤汁比较多，而这个是汤汁比较少，更偏向于干锅的形式。而且制作也是非常简单的。
【食材准备】 鲜虾500g、洋葱半个、青椒一个、红椒一个、土豆1个（大约300g）、姜适量、蒜适量、香菜适量
【调料准备】 食盐4g、料酒10g、生抽10g、老抽5g、白糖3g、辣椒酱40g、豆瓣酱20g、麻椒一小把、花椒20粒、大料一枚、山奈三片、香叶两片、桂皮一块
第一步：处理食材 虾清洗干净，去掉虾线，然后加入姜丝、葱白段、盐、料酒腌制十分钟去腥入味。 土豆去皮，切成块，泡在清水里防止氧化变黑。青红尖椒去籽后切丝；洋葱切丝；大蒜切片；姜切成厚片。
第二步：炒锅中火煎制虾仁 锅里倒入比炒菜稍微多一点的油，油温6成热的时候，分别放入生姜、大蒜和洋葱丝，爆出香味以后，将青红辣椒和土豆下锅翻炒均匀，随后下入准备好的辣椒酱和豆瓣酱，小火炒出红油。 这里酱料可以稍微多放一点，因为之后会有汤汁出现。
第三步：烹入香料 等到酱料和食材混合均匀以后，沿着锅边淋入一勺白酒，再依次放进青红椒圈、香菜和姜片，最后放进去两颗冰糖，大火烧开，煮出香味。 第四步：下入腌好的虾仁 最后把虾仁平铺在菜上面，盖上盖子，小火焖炖十分钟左右。关火让其冷却。
第五步：干锅调制 在另一个干净的炒锅中，倒入油，冷油放入麻椒、花椒和大料，小火炸至变色，立即捞出来扔掉，避免炸糊。 这个过程非常需要耐心哦~ 等锅底剩余少许热油时，把切好的香菜根和桂皮、山奈放进去，开小火慢慢熬，直到香味四溢，把汤汁收至微微粘稠即可。
做好的干锅虾鲜香麻辣，回味带点甜，配上啤酒，那个爽啊……
