如何让剩饭好吃？
让剩饭好吃的几个小技巧！ 首先，从科学角度上来看，隔夜饭是不是真的不能吃呢？ 这个结论是否定的。因为我们的肠胃是需要规律的进食的，如果偶尔一次吃了隔夜饭，也不会对胃肠造成太大的伤害，不过若是经常食入隔夜饭，那问题就严重了。 除了肠胃方面的问题外，食用过夜的米饭还可能感染寄生虫。因为米饭很容易变质，如果存放不当，容易受到细菌等微生物的侵袭而腐败。
因此建议：平时要注意保持厨房的干燥清洁；剩饭菜宜放在冰箱中冷藏，并在两天之内吃掉；吃前注意检查是否有异味或变色，若发现有异常，则不宜食用。 既然隔夜饭不一定就不能吃，那么要怎么做才能降低隔夜饭带来的危害？
1、加热到位 一般情况下，我们把饭煮熟了就可以杀死其中含有的细菌，但有的人为了避免浪费，会把锅里的饭用筷子拨拉一下，使其均匀受热，其实这种做法是不正确的。 因为高温能杀灭有害菌，但并不能完全阻止有害菌对食物进行繁殖，而且高温还会影响有些食品的营养价值。所以，我们应充分加热，做到“烧熟煮透”，这样才能够有效降低有害菌污染的风险。
2、及时保鲜 无论是夏天还是冬天，气温总是有高有低，所以我们无法绝对保证剩饭菜在高温下一定不会滋生细菌。为了安全起见，建议大家尽量把剩下的饭菜分装在干净且密封的饭盒里，低温保存，这样就可以最大程度延缓细菌等微生物的生长。
3、简单加工 有些人会把隔夜饭炒一炒或者蒸一蒸再吃，其实只要在处理过程中确保餐具和食材清洗清洁，这种做法也是可行的。 但如果担心的话，也可以将米饭蒸熟之后冷却，放进保鲜袋中，然后置于冰箱内冷冻起来。这样不仅更方便卫生，而且随时可以拿出来做炒饭，非常方便。