白萝卜秧怎么做好吃？
萝卜营养丰富，生食熟食均可，是常见的蔬菜之一；而且做法多样，除了清炒、凉拌之外还可以腌制、煮汤或者用肉炖着吃。今天给大家分享一道好吃又简单的家常做法——蒜泥白萝。 准备食材：白萝卜、大蒜、醋、生抽、盐、白糖。
1.首先把白萝卜清洗干净去皮，然后切成薄片备用。
2.紧接着把切好的白萝卜放入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制半小时左右。（加盐可以杀水，这样处理后的萝卜吃起来更加爽脆）
3.趁着腌萝卜的时间我们来处理一下大蒜，把大蒜去皮拍碎放入锅中，加少许清水和白糖小火熬至黏稠，关火后加入少许白醋搅拌至冷却。（这样可以使拌好的萝卜更入味）
4.最后把腌制好的萝卜倒掉盐水，用清水冲洗干净，然后把水沥干，放入一个大碗中加上适量辣椒油，拌均匀后加入调好的酱汁继续拌匀即可食用啦！
这样做出来的蒜泥白萝香辣爽脆，特别开胃下饭！喜欢的朋友赶紧试试吧！
腌萝卜秧
准备一盆清水、200G白糖、70G食盐、5G辣椒粉、100G高度白酒、适量水，将萝卜秧择洗干净，然后用清水分次浸泡15分钟（去农残杀菌），控干水分后，放入干净无油的容器中，加入所有准备好的配料。然后扣上容器盖子，放室温下发酵2天即可食用。
凉拌萝卜秧
准备300G萝卜秧、5G食盐、适量蒜瓣、10G食醋、5G辣椒红油、5G生抽、3G白糖，锅中做开水，将择洗干净的萝卜秧焯烫1分钟后捞出过凉；蒜瓣剁成蒜末，与所有准备好的配料混合均匀，将焯烫过凉的萝卜秧用刀剁碎后加入其中拌匀即可食用。
萝卜秧馅料
萝卜秧的食用方法还可以用来做馅料。馅料的制作方法可以参考上面介绍的凉拌萝卜秧做法，制作完成后的萝卜秧加入准备好的肉类馅料或者其他素馅料中调匀即可用来做馅料包饺子或者包子等。
