干鸭肉吵什么好吃？
用料： 鸭腿两只、青椒半个、小米椒三个、大蒜两瓣、老姜一块、大葱一段，生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、醋一勺、白糖少许、料酒两勺、豆瓣酱一勺、花椒粉一小勺、白胡椒粉一小勺（可选）、玉米淀粉小半碗。
做法： 1.鸭腿剁成小块，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、适量盐搅拌均匀，腌制两个小时以上入味。中途可以翻拌一下。
2.青椒和小米椒切碎、大蒜切片，大葱切成葱丝，再准备一个小碟，放一勺淀粉、半勺酱油、小半勺醋和白糖调成芡汁备用。
3.锅中放油烧热，先放入冰糖融化，再把切好的鸭块放入锅中翻炒上色，然后加入适量热水和料酒，没过鸭块即可。再放入一大勺豆瓣酱炒出香味。
4.在汤里加入八角桂皮香叶，大火煮开，转小火炖一个小时左右，待汤汁变浓稠，用筷子插入鸡腿最厚部位能够轻松插入，就可以撒入少许鸡精提味，关火出锅了！
5.最后撒上葱花或者香菜，一道香味扑鼻的干锅鸭就做好啦！