1、和面
①准备500g黑苦荞粉，用冷水和成面团。 ②把和好的苦荞面块放在案板上揉搓均匀，然后盖上湿布醒30分钟左右。 ③把醒好的苦荞团再次揉匀，用刀分切成均等的小块，做成馒头状。
2、蒸制
①锅中加水，待水沸腾后，把做好的馒头状的面团上锅大火蒸制40分钟（若表面干燥可喷涂冷水再蒸）；
②关火后不要开盖，让馒头在锅里焖5分钟左右取出即可。
注意：整个加工过程不需要加糖和泡打粉，成品具有天然的香味，口感绵软细腻，微甜回甘。
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郝佳昱优质答主可以搭配其他面粉一起做窝窝头、馒头、面包、发糕、煎饼、面条、饺子等面食，还可以做为汤圆、粽子、月饼等的馅心。苦荞麦是一种药用价值很高的谷类食物。苦荞麦的胚乳内含有蛋白质、淀粉、维生素和丰富的铁、锰、锌、钙及维生素e、p，味苦，性凉，有平肝清热、降血脂的功能。
苦荞是一种营养价值很高的粮食，含有18种氨基酸（特别是人体所必需的8种氨基酸），还含有脂肪、纤维素、多种微量元素和矿物质。苦荞具有解毒防癌、清热解毒、抗菌消炎、敛身降糖、消积止痛等功效。长期食用可增强机体抵抗力，促进造血功能，使血色素、红白血球及血小板增多。
