腊肉丝怎么拌好吃？
2. 腊肉先用温水浸泡，多换几次水，洗干净备用； 3. 锅中放入切好的腊肉，倒上清水（没过腊肉），大火煮开再小火煮15分钟； 4. 取出煮过的腊肉切成薄片；
5. 红辣椒和大蒜分别切成细丁，干辣椒剪成小段儿，和花椒一起放锅里爆香； 6. 爆香的辣椒里依次加入生抽、老抽、白糖，搅匀后把切好的腊肉放进去，让每一片腊肉都沾满酱料，最后加入少许开水，盖上盖子焖5-10分钟即可。 做好的腊肉颜色红亮亮的很诱人吧～用筷子夹起一片放在口中慢慢地享用，满嘴生香啊~这口感比肉干可强太多了！又酥又脆，带着焦香味和淡淡的甜味，越吃越想吃……
注意要点 ①炒制的辣椒酱中已经放了较多盐，所以后面的步骤不用再放盐了哦～否则会太咸的。
②如果不喜欢吃太甜的口味，可以减少白糖的用量甚至不放。
③如果喜欢吃更酥脆的腊肉，可以把切好的腊肉放在空气炸锅里加热一下，非常棒的做法呢。