如何晾晒豇豆角好吃？
1、首先把新鲜的豇豆摘去两头，再洗干净备用；在锅中加入适量清水和少量的食盐，待水开后放入洗净的豇豆焯水，过一下凉水后沥干水分待用； 或者直接把新鲜的豇豆放入蒸锅，大火蒸8—10分钟左右，取出放凉备用； 不管采用哪种方法，都是为了去除豇豆多余的涩味，这样吃起来才会更香甜。
2、准备一块干净的纱布，然后把处理好的豇豆仔细地用纱布包裹起来，包得严实一些，防止在晾晒的时候漏掉（图）。
3、把裹好纱布的豇豆放在晾架上，放到通风处晾干即可；注意不要直接暴晒，容易变色发黑。如果天气不好，可以在上面盖一块湿布遮阴。
4、等大部分水分蒸发掉了，就可以把干燥的豇豆装进保鲜袋内，密封起来，这样可以长时间存放。吃的时候，拿出来用清水浸泡几个小时，再用开水焯烫一下，就又可以炒食或是做成其他菜了。
我最喜欢做的是把干的豇豆用冷水泡软后，切成小段，加入适量的生抽和白糖腌渍一个晚上，然后再煎炒烹炸，怎么做都好吃！