大面条怎么炒好吃？
2017年6月写的，最近又火了～再更新一下，现在做这个只需要更简单了！ 之前写这个回答的时候，我做的是刀削面（宽面），这次做的是手擀面（细面），方法一样，按照步骤来做就可以了哦~ 我一直觉得我做的刀削面可以开家面馆了哈哈哈（太自恋了）
1.先把面和成软一点的面团 （不要和得太软，不好擀开，面团比较干的话，就多加水，调成软硬合适的面团，盖上盖子醒30分钟左右）
2.把面团放在案板上，刷上油，撒上盐，然后叠起来，这样处理过的面团，不容易断，好擀开
3.擀成大厚片（不要太薄，容易断），用刮板切成条状，用刀背压出印子，再用刀切断 （如果没有刮板可以用刀背来切，但是不能用刀直接剁，否则面条不成形）
4.煮一锅水，水开后下面条，煮熟后捞起过凉水（这样可以保持面条的弹性）
5.炒锅烧热，加油，然后放入葱花、蒜末爆香，再加入酱油和醋（一定要加白醋，香味更浓郁），少许糖和水煮开
6.将调料汁浇在面条上，撒葱花和香菜，拌匀就可以吃了～
如果喜欢吃辣椒的，还可以加入辣椒油和花生芝麻碎，拌均匀以后更好吃！ 这样做出来的面条，味道酸酸辣辣，特别开胃，面条劲道爽滑有劲，很过瘾！