剁米椒怎么做好吃？
剁辣椒的做法有很多种，因为我是湖南人，所以做出来的口味比较湖南味重一些，下面我分享一下我的做法 做剁辣椒，首先准备食材和工具。
食材——小米椒、朝天椒（可无）、大蒜（可无）、姜蒜、酱油、醋、料酒、冰糖、食用油。
工具——电饭煲一个。 第一步，将准备好的小米椒和大蒜清洗干净后晾干水分备用；（一定要晾干水哦！不然容易腐败） 第二步，把晾好的小米椒和大蒜放入电饭锅内，然后加入冰糖、白醋、生抽和适量凉白开（注意，这里加的是凉开水，不能是自来水！否则容易发霉） 第三步，把电饭锅调成煮饭模式，让小米椒和大蒜浸泡在调料汁里面40分钟左右。（时间到后，你可以尝一下咸淡，如果味道不够可以适当添加生抽或者凉白开） 第四步，等香味弥漫出来以后，就可以关火焖着让它入味了。
一般情况下，第二天就可以食用了。如果你想让滋味更深沉一些，可以再焖上两天。 但是切记一点，做好的剁辣椒要放在密封、避光、低温的地方保存。
比如厨房的橱柜里就很好，因为厨房里一般温度都较低，而且还能做到遮光和密封。 如果不想自己做，也可以购买超市里现成的剁辣椒。 超市买的剁辣椒味道也还可以，主要是用来做剁辣椒鸡蛋饼和剁辣椒皮蛋。 先分享这两个。其他想吃的可以等我下次做了再来更新~