做法：
1、洗净鸡翅，用刀在上面划几刀方便入味； 生姜切片，香葱打成葱花。
2、鸡翅放进容器里，加两勺生抽、一勺老抽、少许胡椒粉、冰糖和姜片，混合均匀后加盖保鲜膜放入冰箱腌制四个小时。（这里用的酱油都是平时炒菜用的一般量）
3、把电饭锅里洗干净擦干水，防止烧坏电饭锅！很重要～然后把鸡翅平铺在锅底，盖上盖子按煮饭键让鸡翅入味。
4、大概半个小时之后打开锅盖，用筷子翻动一下鸡翅，再盖上盖子继续煮。
5、半个小时后再打开锅盖，用筷子翻动一下鸡翅，这时候可以看到鸡翅已经全部变得金黄了，可以开吃啦～
6、吃不完的鸡翅可以用保鲜盒装起来放冷冻室保存，想吃的时候拿出来用清水浸泡解冻，但是这样处理过的鸡翅再烹饪的时候味道就没有那么好啦～ 我是用微波炉加热后的图片
施采宝优质答主中翅的肉质不如鸡翅中那么紧密坚实，所以炸之前需要先用调料腌制几个小时，让其吸入盐分并保持内部水分。这个腌制过程既可以用凉置也可以用冷藏，我习惯用冷藏，这样比较保险省事。
做法：
原料：鸡中翅4只、盐1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（5ml）、黑胡椒1/2茶匙（3克）、鸡精1/2茶匙（3克）、花椒粉1/2茶匙（3克）、植物油1汤匙（15ml）
腌制过程（提前一晚操作）：
步骤1：将所有调味料放入一个大碗中，调匀后放入洗净的鸡中翅，确保每只鸡翅都均匀的涂抹上腌料。盖上保鲜膜，置入冰箱冷藏腌制至少2个小时（最好是过夜）。
炒制过程：
步骤2：平底锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入鸡翅，改成中火，一边煎，一边用铲子挤压鸡翅，让鸡翅中，鸡翅根处的表皮变干变香。煎约4分钟。
步骤3：把鸡翅翻个面，改成小火，继续煎约5分钟，让鸡肉变熟。再次翻面，煎另外一面再煎5分钟即可出锅。
