金针菇炖什么好吃？
“菇中之王”金针菇来咯！ 作为家常食材，金针菇是很受欢迎哒~ 除了清炒、凉拌之外，炖着吃也非常棒哦～ 比如和豆腐一起炖，鲜香可口，爽滑入味； 和鸡腿一起炖 浓香四溢，超入味儿~ 炖汤、炖肉都可以试试哦～
推荐食谱一：排骨烧金针菇 用料：排骨500g、金针菇250g、姜片、葱段、冰糖、老抽、生抽、料酒、豆瓣酱、八角、桂皮 做法： 1.准备好所有的食材后，将排骨冷水放入锅中，加入少许料酒，大火烧开焯水，除去血沫待用。
2.锅中放入少许底油，下入冰糖炒出糖色，然后放入焯过水的排骨翻炒上色，烹入料酒，加入豆瓣酱、老抽、生抽、八角、桂皮煸炒均匀。
3.将炒好的排骨移入电压力煲中，按下煮饭键煮约半小时，再放入金针菇煮至熟透，最后加入葱花、姜末搅匀即可。 推荐食谱二：鸡腿炖金针菇 用料：鸡腿4个、金针菇1把、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、陈醋适量 做法： 1.首先把鸡腿清洗干净沥干水，接着剁成小块备用。
2.葱切段、姜切片、蒜去皮备用。 干辣椒、花椒、八角、桂皮和大香叶洗净晾干水分备用。 金针菇去根洗净备用。
3.锅里放油，烧热后依次放入干辣椒、花椒、八角、桂皮和大香葉小火煸出香味儿。 再放入鸡腿块不断煸炒至变色，调入生抽、老抽、白糖和胡椒粉，继续煸炒至上色均匀。
4.倒入开水没过鸡肉表面，大火烧开后，盖上盖子转小火焖30分钟左右。 接着放入金针菇和盐继续炖煮10多分钟，最后淋入水淀粉勾芡，收汁儿后即可出锅啦～ 小贴士： 这个菜非常美味，就是比较费时费力。如果不喜欢啃骨头的话也可以把鸡腿煮熟后撕成丝再同其它食材一起炖～
推荐食谱三：豆腐炖金针菇 用料：北豆腐（老豆腐）一块、金针菇一把、香菇几朵、胡萝卜半根、藕一片、鸡蛋一个、香菜一棵、葱姜末各适量、生抽两大勺、老抽一勺、糖一勺、盐一勺、鸡精一勺 做法： 1.干香菇用温水泡发，切丁。 胡萝卜去皮切丁。 藕去皮切丁。 豆腐切成大小合适的方形块。
2.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，加少量食盐调味后倒入平底盘内铺满底部。 然后把切好的原料都摆到上面。
3.蒸锅注水，大火烧开后，放入盘子，盖上盖子，转小火蒸煮15-20分钟后关火，让菜肴余热慢慢渗入汤汁中，入味儿。 最后可以根据个人口味蘸食酱油等调料食用。