排骨汤炖干了怎么办？
炖排骨汤时，汤水炖干了没事，将炖干的锅从火上取下来晾凉，然后戴上手套将锅倒扣在案板上，使锅底朝上，然后再将水缓缓的沿着锅沿流进去，使粘在锅底上的水充分的浸泡上。
用水将粘在锅底的残渣浸泡十几分钟以后，再将锅中的水倒掉，然后用热水再次将水倒入锅中并撒上小苏打，用铲子反复的刮擦锅底，将锅底炖糊的残渣清除掉，再用清水将排骨锅涮洗干净即可。
以后炖排骨汤的时候一定要多加一些水，防止煮干，而且排骨汤煮开以后也要看守在旁边，每隔半个小时就去看一下排骨汤的水量，以免煮干锅糊锅。
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