肉怎么炒土豆好吃？
1、炒肉加淀粉：炒菜时，肉片不容易炒得软烂，加之很多人喜欢先炒猪肉再炒土豆，猪肉和土豆时间长了就会炒的比较老。如果先在肉里放一点淀粉，再下锅炒，肉可以快速炒熟，而且味道会非常软糯。当然你也可以把肉和土豆一起加淀粉炒。
2、炒肉加蛋清：炒肉时加蛋清，炒出来的肉会很鲜嫩。不过，炒肉之前，蛋清和肉的比例一般是1：10，而且肉片一定要先用盐和料酒腌制10分钟左右。
3、炒肉加糖：大家可能都不知道，其实炒肉的时候放一点糖，不仅不会很腻，而且肉还会炒的非常嫩。不过这个步骤一般在炖肉的时候用，炒菜时比较少见。
4、炒肉加牛奶：这种吃法比较特别，但是味道真的不错。先在肉的上面抹一层牛奶，再加点淀粉，放一点盐，一点糖，然后下锅炒。这里建议用奶酪瘦肉来做。
5、炒肉加酒：小编第一次听说这个技巧的时候，还以为很多人炒肉的时候喜欢喝酒，原来不是这个意思。我们在炒菜的时候，可以用红酒和腌肉一起炒，会让肉的味道变得非常独一无二。
6、炒肉加柿子椒：青椒会改变猪肉的味道，如果家中没有，那么可以用泡姜和生姜代替，味道也比较好。当然，用辣椒剁碎炒肉也是不错的选择。
7、炒肉加生姜末：生姜末可以帮助去腥，而且有独特的香味，不过不可放多，否则会有呛味。另外，用腌制的五花肉炒茭白，味道会格外的棒。