湖北土豆怎么做？
土豆的烹饪方法有哪些呢？只知道煎炒烹炸？NO！土豆还能怎么样吃呢？今天，就来为大家梳梳理理理，看看湖北土豆怎么吃才最正宗。
中国食用马铃薯已有千年历史，我国栽培的马铃薯主要有三类，即适合烹调食用的烹调用型、适合加工加工用型和兼用型。
烹调用型特征是块大，表皮光滑，肥瘦适中，淀粉含量较高，质地幼嫩，鲜脆甘甜，适合于切成块或片，炒、炸、炖吃。我国烹调用型马铃薯主要代表品种有三栽培面积最大的品种“洋土豆”，其次是“麻土豆”，再者有“地土豆”，甘肃还有“葫芦条”土豆。
加工用型：主要是产于北方高寒地区，质地细嫩，液汁多，口感好，富含维生素C，适合煮食和粉制。我国加工用型马铃薯主要代表品种有“大西洋”，适宜于制作优质炸食；“早春华”、“早春乙”可用于做涮兔肉；“早白皮”适宜做糕点。
兼用型：有较高的淀粉含量和较好的肉质，其特征是：表皮粗糠，肉质细熟，有淀粉味，略带苦涩，咬不动，不耐煮，易加工蒸煮。我国兼用型马铃薯主要代表品种有“马铃薯”，适宜做“烤薯”，加工制汁；“冬老毛”，质地适中，肉质好，煮熟切面淡黄，肉质细嫩，略带薄荷苦味，是著名特产，可以加热吃，制蛋糕、酥盒和面酱。“黄心干”及“紫心干”适宜做烘炉制品。
马铃薯，正名为土豆，是茄科草本植物。土豆富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素C等，同时富含维生素B1、B2、B6和优质纤维。因其容易生长、产量高，作为主食在全世界广为食用。
中医认为，土豆性味甘、平，养心、清热、消炎、健胃、补钙，它含的热量低、胖人吃了不怕发胖，它既可以做成主食，也可以作为蔬菜食用。土豆“逼”出来了甜味，既美味又容易吸收，尤其是孩子和年老体弱者更宜食用。
如今，马铃薯已然成了蔬菜中最常见的食材，虽然平凡，却也有着百种吃法。下面就来看看湖北土豆的常见做法：
1、蒸。将马铃薯去皮洗净，上笼蒸或放入锅中蒸熟，再以适当的调味拌食，既可提升食欲，又能增进营养。
2、煮。可以同排骨或羊肉等肉类一同煮至熟软，再加上葱、椒、盐、味精等调味料调味，味道爽口绵密。
3、炸。将马铃薯去皮后，切成小条或薄片，放入油锅油炸至金黄色，食用时为增加味道的丰富性，可佐以辣椒、大蒜等。
4、炖。这似乎是最为人所知道且常用的烹调方式了。将马铃薯去皮切成小块，放入适量的水中煮熟，再放入油锅，佐以调味料，加上一些肉片或猪肉碎片，鸡肉碎片，火腿碎片，即是美味可口的菜肴。若是加入鸡蛋，更是别有风味。
5、烤。这几乎可以说是当今盛行的一种烹调方式了。其实它的做法与炸相似，只是没有油锅，味道似乎较清淡些。而它最大的特点是，因为不用油炸，所以烹调成功后，热量较低，且能保持马铃薯原有的营养素。不过若要调理出好看且口感好的烤马铃薯，在烹调之前要先将马铃薯煮熟，然后在表面刷一层酱油，再搁在烤盘上放入烤箱内，以170度C的温度烘烤约15分钟。
6、熬。这是较罕见的一种烹调方式，即是将马铃薯干制成粉条状。虽然外观与马铃薯粉制成的粉条相似，不过口感就是完全不同了。因为虽然同样筋斗，却缺少了马铃薯原有的松软口感，而多了一份韧性。
7、凉拌。这种吃法可保留马铃薯原有的营养素和矿物质，而且食用时，不但可增加食欲，且能消暑、清凉、和胃、瘦身。先将新鲜马铃薯洗净，然后用开水冲洗一下，再削皮，最后按照个人喜好切成块或丝，并以适量的调味品（例如：醋、糖、青椒）拌入，简单却有风味。