竹节虾好吃吗？
竹节虾是基围虾（皮皮虾）的一种，主要分布在中国沿海海域，因壳似竹节而得名，又名竹蛏、竹鼠等。由于肉质细嫩，味道鲜美，受到很多人的喜爱。 竹节虾属海洋动物，为海生食，不宜高温蒸煮，一般采用冷冻保存。新鲜的竹子虾在低温环境下也能保持鲜嫩。在-18℃下，可保存30天；在-25℃以下时，能存放半年以上。在购买时要仔细观察，最好选择颜色鲜亮、体表干爽且无粘液、活动能力强的竹节虾。
如何挑选优质竹节虾？ 观察外形： 品质较好的竹节虾，身体均匀，头腹部较小，体长一般在11cm左右；而如果头部较大，则可能是发育不全或存在寄生虫。 摸外壳： 好的竹节虾壳较硬且表面光滑，如果触摸时有黏液，有可能是新死的鱼虾，最好不要购买。
看眼睛： 健康的竹节虾眼球清澈明亮，反光的弧度大，而患病、死亡的竹节虾眼球浑浊，光泽度差。 拉肚子： 如果买到刚死了的竹节虾，可以用手轻轻捏住它的背部，再用手指轻轻揉搓，如果有粪便残渣随手掌落下，说明它已经变质，不能食用了。
竹节虾的营养价值 蛋白质和氨基酸： 经科学检测，每100g竹节虾含有蛋白质含量40.6g，高于鸡肉(23.3g/100g)和羊肉(29.5g/100g)，而且含有17种氨基酸，其中人体必需氨基酸总量有8种，占氨基酸总含量的37%，具有较高的营养价值。 维生素和矿物质： 除了含有多种氨基酸以外，竹节虾还含有人体必需的维生素以及钙、锌、铁等多种矿物质元素，尤其是维生素A的含量高达188μg/100g，比胡萝卜(5.1μg/100g)高36倍，比西兰花(44.3μg/100g)高4倍，是对人体有益的不饱和脂肪酸、抗氧化成分，有助于增强机体免疫力，维持器官功能正常。
吃竹节虾的好处 补充营养： 竹节虾营养丰富，富含蛋白质和微量元素，对生长中的孩子和身体虚弱的人有滋补作用，有利于提高机体免疫，促进生长发育。 延缓衰老： 由于竹节虾含有硫胺素、核黄素和维生素A等物质，这些物质具有很好的抗氧化功效，能够保护细胞膜不受自由基的攻击，抑制细胞的氧化作用，因此能起到一定的延缓衰老的作用。 改善贫血： 缺铁容易导致贫血，而竹节虾中含有大量的蛋白质和微量元素，特别是铁元素的含量非常高，能够有效防治缺铁引起的贫血病症，让你面色更加红润，更有活力。 预防疾病： 根据现代药理学研究，食用竹节虾对于肿瘤、溃疡、炎症等有预防和辅助治疗的效果，另外，还具有镇静催眠、抗抑郁、防老年痴呆等功效。