熟鸡肝炒什么好吃？
推荐几个炒鸡肝的做法，简单易学，香味浓郁～ 材料：鸡肝、辣椒、姜、蒜 做法步骤： 1、鸡肝用清水浸泡出血水，多换几次清水；锅中烧开水，把鸡肝放进去，加料酒去腥，煮10分钟左右捞起来备用(这一步也可以换成焯水) 2、准备辅料，切好姜片、大蒜片和小米椒（爱吃辣的可以切成辣椒圈） 3、锅里热油，下泡过水的辣椒和切好的姜蒜一起爆香 4、接着放两勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油，适量胡椒粉（不喜欢吃的可以不加）、食盐调味 5、倒入处理好的鸡肝，大火爆炒几分钟，让味道更好地融合，最后淋点香油就可以出锅啦！~ 小贴士 由于鸡肝本身就很有滋味，所以炒的时候不用放过多的调料，以免过于咸腻。不喜欢吃姜的朋友可以事先将生姜切片放在碗中，倒上沸水，浸泡一会儿去掉辛辣味再使用。
材料：鸡肝、玉米、青椒、红椒、姜、蒜 做法步骤： 准备原材料，青红尖椒切圈，鲜玉米剥粒，姜蒜剁成末。
2、鸡肝用清水浸泡出血水，多更换几次清水。 把鸡肝放入炒锅中，加料酒焯一下水，捞出冲洗干净浮沫。
3、锅中热油，下入姜末蒜末爆香，然后加入切好的辣椒，煸炒至断生。
4、倒入处理好的鸡肝，大火翻炒片刻后，加适量盐、生抽调味，最后撒上葱花点缀即可。 小贴士 在清洗鸡肝的时候，可以捏住鸡肝的中间，用力挤出里面的血水，更干净卫生。 炒制过程中火候不宜过大，否则容易老。
材料：鸡肝300克、西蓝花150克、胡萝卜50克、淀粉适量、胡椒粉少许、蛋清半个、食盐适量 做法步骤： 准备食材，鸡肝冲洗干净，抹干水分，用刀背拍松，再用刀刮除表面筋膜，冲净表面附着的血污。
2、锅内加入适量清水，再放入鸡肝和几片生姜，小火炖煮，直至熟透，大概需要8-10分钟。 煮熟的鸡肝趁热取出，浸入冷水冷却，捞起沥干，切成薄片。
3、西蓝花拆散成小块，放入加了盐和食用油的沸水中，快速焯烫一下，捞出用凉水冲洗滤干待用。
4、胡萝卜去皮洗净，切丝。 取一小碗，添加适量淀粉、胡椒粉和适量蛋液，调成糊状。
5、炒锅烧热，加入适量植物油滑锅，五成热时，将鸡肝片逐片滚粘蛋液，再裹上一层淀粉糊，下锅炸制金黄酥脆，捞出沥油，摆盘。 另起锅，热油爆香葱姜末，加入胡萝卜丝和西蓝花香菜段，转中火焖煮，调入适量盐，炒匀入味，浇在炸好的鸡肝上面就可以了。