荷花荼有什么作用？
荷花的药用价值主要表现在它的花瓣上，新鲜花瓣中含有丰富的蛋白质和淀粉，还含有氨基酸、生物碱、黄酮类化合物及维生素 B 族等多种元素[1]。其中钙的含量最高，达 832 mg/g，是植物中含钙最高的；镁的含量也高达 647.50 mg/g，比常见富含钙、镁的蔬菜如菠菜（含钙 936 mg/g，含镁 358 mg/g）和芹菜（含钙 609 mg/g，含镁 293 mg/g）都高 [2-3] 。目前从荷花中分离得到的化学成分已达数百种[4]。不同产地或品种间的荷花及其所含化学成分也存在较为明显的差异。
除了含有较多的矿质元素和微量元素外，荷叶中还含有多种生理活性物质，主要有荷叶碱、薄荷酮、薄荷醇等。这些物质具有抗菌、消炎、解热作用，还对高血压、冠心病、糖尿病等有防治作用，因此荷叶被誉为“保健蔬菜”[5] 。
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