鲍鱼如何弄才好吃？
下面推荐的吃法，是我自己试过的，味道确实不错哦！ 先买新鲜的毛蛤（也叫海蛎子，北方叫蛤蜊）500g左右。注意要选新鲜肥厚的。 用盐水泡1个小时后，换清水冲洗干净。 把毛蛤肉全部取出来。如果毛蛤不够新鲜，有臭味或腥味，可以滴几滴料酒去腥。也可以不放。 把香葱、姜切成碎末待用。如果喜欢香菜的可以把香菜洗净切成末。这个根据个人喜好来。 往放毛蛤肉的碗里加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、豆瓣酱和辣椒粉（或辣椒油）。
用筷子拌匀，使毛蛤肉均匀上色入味。 锅内烧开水，放进蒸笼里，大火蒸8-10分钟左右即可。蒸的时间过短的话，肉质会不老不嫩；时间太长的话，又会老掉。因此要注意把握火候和时间。 在蒸毛蛤的同时，我们可以另外煎个鸡蛋饼，切细条状，配着毛蛤肉一起食用。美味的鸡蛋皮拌毛蛤就做好了。 喜欢脆口的可以在毛蛤肉上面撒些葱花和芝麻。