怎么烧制小竹笋好吃？
油焖笋，是菜也是酒。 把买回来的嫩竹笋放到水里煮20min左右（别放太多水，刚好覆盖竹笋即可），捞起晾干待用。 烧油（油要多一点），油热后加入切好的蒜茸、辣椒圈爆香，倒入沥干水的竹笋，煸炒片刻，加盐、酱油、豆瓣酱继续炒，大概5分钟左右可以尝尝味道，太淡再加点盐。我喜欢喝汤所以喜欢把汤汁收紧一些。
收汁的时候可以用锅铲沾点清水在锅底抹一圈，这样更入味。 小火慢慢熬哦，不要糊了啦！等到汁儿收得差不多干就可以盛起来上桌啦~ 配着米饭可以吃两碗哈哈…趁热吃超好吃的！凉了就不好吃了。 烧这道油焖笋最好有大米刚熟那种糯软的米饭，拌着一起吃贼棒~~ 剩下的汤汁别丢！可以用来蒸鱼或者蒸排骨，鲜到掉眉毛哦~