海鱼如何清炖才好吃？
这个问题，我觉得我很有权利回答。首先我是沿海城市人，然后我很爱吃鱼肉，尤其是鲜美的鱼肉，所以我尝试过各种做法，其中清炖是我觉得最好吃的做法了。 清炖的做法很简单，把处理干净的鱼（可以选择带鱼、黄花鱼或者鲳鱼）直接放到锅里用大火烧开，然后调小火慢慢炖熟加调味料即可。这里要注意几点
1.不要用味精或鸡精，因为海鱼本身很鲜美，所以不需要这些提鲜的调味料； 2.除了盐之外不要再放任何调味料，尤其是辣椒、孜然这些重口味的调料； 3.小火慢炖是重点，这样鱼肉的鲜味才能融到汤汁里，而且鱼肉会又嫩又滑。如果你着急可以加点牛奶，这样能很快让鱼肉“脱骨”； 4.如果喜欢喝骨头汤的可以加点葱姜来去腥增香，但是一定要记得吃完排骨再把鱼炖了，否则腥味太重。