挑肥拣瘦代表什么生肖？
挑，与“捡”通假，意谓“选择”； 瘦、肥指“体态”。 “挑肥拣瘦”本义是指择取肥嫩而舍弃干瘪的，后喻指“贪得无厌”“故意挑剔”等意思。 这个成语来源于宋·释道原《景德传灯录》卷十八：“问：‘如何是和尚家活计？’师（善慧大士）曰：‘挑肥拣瘦。’”
唐朝武宗时，皇帝下诏要在全国收集一千头胖驴。各地官吏纷纷上贡胖子，只有汾州刺史李渤不奉诏，自称没钱买，其实他是不想献。后来皇上派使者到家里去察看，发现他家确实没有养肥驴，于是皇上非常高兴，赐给他两匹绢作为奖励。
这件事被传到京城，人们都称赞他不阿谀逢迎。有一次天子问他为什么不肯出力，李渤回答说：“臣家中本来有肥驴，但是为了迎合陛下的心意，竟将它饿死了！” 可见早在唐朝就有“挑肥拣瘦”这个成语了。宋朝时，这个成语用例颇多，词义范围扩大，除指“选择肥壮的”外，还可以指“选择年轻的”或“挑剔”的意思。如：
1.南渡以来，士大夫多以清议自命，而排诋异己，无所不用其极。方金人犯顺，诸将大举，皆以辟斥儒生为耻。至若张俊尝为苏氏子，韩世忠以钱粮未完，刘锜以迟延入援，皆为人所弹射。虽赵鼎亦不能免此诟辱，况他人乎？是以一时名流如张孝祥之辈，见诸人之为，无不以挑肥拣瘦相诃。（宋·陈亮《中兴论》）
2．夫军中不问贤愚，尽有聪明绝顶之人……彼既神识精明，见吾众行后先，高低不一，自然有个拣肥挑瘦处。……彼见吾队中有人行来，便道是先锋到了，急欲趋避；及至来到面前，却又不是，如此者数番。（宋·岳珂《桯史·纪梦》）
3．又闻张帅厚堂，近以馈饷不力，为韩帅世忠所劾。韩公素行坚白，今日却以此小屈。然韩公威棱震主，此行岂不能从此小挫张公之气？且使北人知我有不敢欺侮之嫌，庶几有以制御胡人、驾驭诸将之计也。何惜区区一万之饷，而不行之以渐哉？抑或另有深谋远虑，惟神明知其委曲，所谓挑肥拣瘦，正未可知矣。（宋·朱熹《答吕伯恭书》）
4．那婆娘见丈夫把毡笠儿与他戴上，倒也不争，笑嘻嘻的接了。正要拿起箸吃，只见一个道姑走进门来，叫声：“师父少礼！”教妇人还了碗筷，自己上前，对那道士作了个揖。这妇人目不转睛，只除一眼看着师父好一似粉团似的，堆着一身的肉，那里动箸吃些东西！比及道士吃了饭，妇人已是饿得待要吐。道士拿了盘子，叫道：“徒弟，快舀饭来我吃。”这婆娘听得喊徒弟，就忙忙地叫道：“徒弟！”叫了一声，四顾一看，只见那师父歪在椅上，把眼皮儿合了。连叫了几声，无人答应。
原来这老道是个装疯买傻的，专依着这寡妇人家，好生调戏。当日吃了饭，这老道背了手，在厅前摇摇摆摆走着，口里唱唱悠悠。这婆娘听得歌声嘹亮，忙叫徒弟拿碟子、果子进来，摆在桌上。老道唱着歌儿进去，看见摆着酒果，越发唱着进来了。这婆娘见了，慌忙起身迎接，笑逐颜开，叫道：“师父休怪！”老道打着机锋调戏他，说道：“徒儿呀！你在这里，师父却到哪里？”妇人道：“师父请坐，我拿酒来你吃。”老通道：“不要啰唣，我来讨茶吃。”这妇人将酒壶斟了，递过去。
这老道接了酒，只顾吃喝，喝得醉醺醺地道：“好个没性的妇人！”这婆娘听了，怒从心上起，恶向胆边生。骂道：“贼狗秃驴！好不识进退！”提起醋钵大的拳头，望着老道脸上擂起来。打了一下，又不觉自己失手，再理也不理，回身又打。这老道躲闪不及，打得鼻青脸肿，发昏晕了过去。这老婆子忙过来扶住，叫道：“好师父哟！怎么打得这样了？”