冻肉怎么吃好吃？
之前在知乎看到过有人分享自己腌腊肉的做法，于是动手试一试。 做法如下： 首先买一块五花肉（其实肥瘦相间的五花肉最适合做腊肉了），用冷水浸出血水；
然后把五花肉表面用刀刮干净，并用酱油涂抹均匀上色；
把三勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、半勺盐调成汁备用；
把调好的酱汁倒进去，让酱味儿渗入到肥肉里；
盖上盖子，小火煮约半小时，关火让酱香味儿继续侵入。一夜之后捞出沥干水分。接下来就是把五花肉晾起来，风干一个礼拜左右。
风干好后就可以拿去炖了。 我是用高压锅压的，放入切好的蒜苗和辣椒，再压十五分钟左右就可以了。 (๑•̀ㅂ•́)
个人感觉这样做出来的腊肉刚刚好，咸淡适中，腊香扑鼻。