炸鸡、薯条之类的东西外焦里嫩，好吃到爆！ 但是自己做的话，总是很难把握火候，不是太老就是太软，根本达不到理想的效果…… 今天就给大家演示一下，怎么做炸鸡才最好吃～ 用料表：鸡翅中500g（2斤），鸡蛋1个，料酒2小勺，生抽3小勺，老抽1小勺，辣椒粉1小勺，五香粉1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，盐1小勺，糖1小勺。
首先把鸡翅中清洗干净，然后在表面划几下，方便入味~ 把料酒、生抽、老抽、辣椒粉、五香粉、白胡椒粉、盐和糖依次倒在鸡翅上，抓匀后盖上盖子腌制3小时以上。 我一般晚上腌，第二天做，这样鸡肉比较入味 在锅里倒适量油，烧热后，倒入葱花和姜末爆香，再把腌制好的鸡翅放入里面煎制，一定要多煎一会儿，煎至两面金黄～ 然后倒入事先调好的酱汁，大火煮开后，转小火焖煮至收汁儿～ 煮好的鸡放到一边晾凉～ 这个过程可以准备一些薯条呀，炸丸子之类的~ 炸鸡配可乐简直是一绝啊～
最后把鸡腿肉撕成丝，拌一下，香辣爽口的酸辣土豆丝就做好了！
鞠盟优质答主炸茄盒
准备食材：肉馅；茄子；面粉；淀粉；鸡蛋；调料：盐；胡椒粉；葱花
制作方法：
1、准备一个稍微大一点的盆，放入面粉和淀粉，大约是一比一的比例，加入适量的水搅拌均匀，一定要把面粉和淀粉充分地搅拌到完全融合，如果不太熟练，可以提前把面粉和淀粉过筛，这样调出的面粉糊会更加细腻
2、鸡蛋要整个地打入面糊中.这样炸出来的茄盒外皮更加酥脆
3、肉馅中加入盐，胡椒粉，葱花搅拌均匀；茄子切夹刀片，就是切到七八分深，不要切断，然后在切口处拍上适量的干淀粉可以避免茄子里的水分溢出来，塞入搅拌好的肉馅，稍微压一下
4、把茄子放入面糊中，一定要多拖一会儿，让茄子的每一个小缝隙都被面糊包裹住
5、锅中油烧到五成热，也就是手放在锅上可以感觉到明显温热的时候，下入茄盒，这时候一定不要着急翻动，不然没有熟透的茄盒非常容易散开，用锅铲来回推动，小火炸到茄盒颜色金黄后控油捞出
6、把锅中的油烧到七八成热，把茄盒放进去复炸十秒就可以控油出锅了.第二次复炸是为了让茄盒的外皮更加酥脆.
