如何做好吃的肉饼？
肉剁得细腻一些，放足量生抽、香醋和葱姜末，再加少许胡椒粉、白糖提鲜，拌均后腌制两三个小时入味儿。 然后准备一团面粉（中筋）加入约40℃的温水搅成全稀面糊状，再撒入适量盐调匀成比酸奶略稠一点的浓度。 把腌好的肉馅团成小丸子，再把小丸子和稀面糊均匀地沾裹上一层。
平底锅抹一层植物油，烧热后放入肉饼生坯，小火煎至两面金黄酥脆，就可以吃了。 我一般头天做好放冰箱里冷藏，第二天吃的时候用烤箱烤几分钟就可以了，外皮脆脆的，里面软嫩鲜香，配上一碗大米饭，美极了！
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