如何做好吃的肉饼？
肉剁得细腻一些，放足量生抽、香醋和葱姜末，再加少许胡椒粉、白糖提鲜，拌均后腌制两三个小时入味儿。 然后准备一团面粉（中筋）加入约40℃的温水搅成全稀面糊状，再撒入适量盐调匀成比酸奶略稠一点的浓度。 把腌好的肉馅团成小丸子，再把小丸子和稀面糊均匀地沾裹上一层。
平底锅抹一层植物油，烧热后放入肉饼生坯，小火煎至两面金黄酥脆，就可以吃了。 我一般头天做好放冰箱里冷藏，第二天吃的时候用烤箱烤几分钟就可以了，外皮脆脆的，里面软嫩鲜香，配上一碗大米饭，美极了！
衡欢秀优质答主做好吃的肉饼其实并不难，食材用肉用对了，和面用对方法，让肉馅和面团的劲道程度一致，做出来的肉饼自然酥脆多汁不油腻，下面就来分享具体的制作步骤。
猪肉、羊油、鸡蛋、食盐、生抽、五香粉、葱、姜、面粉、猪油、酵母
制作方法：
一、准备500克猪肉，一块硬邦邦的羊油，羊油吃起来不油腻，煎饼更酥脆，将猪肉和羊油分别切成小块，用绞馅机搅碎备用。
二、准备姜葱末，再打入一个鸡蛋，加入15克食盐、10克生抽、3克五香粉，搅拌均匀，期间分3次加入适量的热水，一边加一边搅拌，让肉馅上劲，搅至上劲后再加入30克猪油，再次搅拌均匀，猪油可以使肉馅更加油润，味道更好。
三、接下来和面，500克面粉加入3克酵母，用280毫升的热水和面，边倒水边搅拌，搅拌至絮状后再下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒10分钟。
四、面醒好以后，将面团擀成长方形的薄片，再将做好的肉馅均匀地涂抹在面饼上，再从一端向另一端卷起来，一定要卷紧实，再用刀切成小剂子。
五、将切好的剂子捏紧收口，再按压成小饼，醒面20分钟。
六、平底锅刷一层油，将饼放入锅中，全程开小火烙制，盖上盖子烙4分钟后翻面，再烙4分钟，这样烙出来的饼非常酥脆。
好了，这款肉饼的做法就分享到这里了，喜欢的朋友赶紧做起来吧！
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！