本人在乾县生活了20多年，对县城的吃还是略有知晓。 首先，肉夹馍！绝对是必吃的。我在其他答案里写过，这里就不赘述了。总之，来乾县不吃个肉夹馍，就好像没来过一样。（PS. 我很想推荐刘纪孝家的，但是人家已经不再做了。）
第二，水盆羊肉+锅盔。这个一定要去城东的水盆羊肉店吃。味道不错，价格也不贵。
第三，涮牛肚。一定一定要去吃老张家涮牛肚。我曾在别处见过有人这样推荐“来乾县必须吃的5家特色菜，第一就是涮牛肚”。果然是名不虚传。小份的毛肚+啤酒，美滋滋的一顿夜宵就这么解决了。
第四，豆腐脑。早上来一碗热腾腾的豆腐脑，配上烙饼，美味至极。
第五，烩麻食。同上。
第六，辣糊汤。咸香酸辣的豆腐脑和油条一起煮，别有风味。
第七，浆水面。这个我没怎么吃过……朋友说味道一般。
第八，炒虾尾巴。真的很好吃啊！特别香脆。
第九，凉粉。类似山西的凉粉，加上醋、辣椒油等调料拌匀后食用。 第十，馇酥。甜馅儿的元宵，酥脆外皮裹着香甜豆沙，好吃！ 暂时就想起这些……
厉栀霞优质答主乾县位于陕西省中部，拥有一个悠久的历史和丰富的文化。在美食方面，乾县也有其独特的风味。以下是一些乾县特色美食：
1. 乾州锅盔：乾县著名的面食之一，以面粉、盐、花椒等为主要原料，发酵后揉匀，再用特制的圆形铁锅烤制而成。锅盔香脆可口，耐储藏，是乾县地区的传统面食。
2. 乾县挂面：乾县挂面以优质小麦面粉为原料，手工制作，面条细薄如丝，口感滑爽。挂面汤料丰富多样，可以搭配肉类、蔬菜等食材，既美味又营养。
3. 乾县豆腐脑：乾县豆腐脑是当地的特色美食，以豆腐为主要原料，加入黄花菜、花椒、辣椒等配料，熬煮而成。豆腐脑鲜嫩滑爽，汤汁浓郁，具有浓厚的地方风味。
4. 乾县醋：乾县地区有悠久的醋酿历史，所产醋酸香浓郁，色泽鲜艳。乾县醋不仅可以调味，还可以作为礼品赠送亲朋好友，具有地方特色。
5. 乾县馍：乾县馍是乾县地区的传统面点，以面粉为主要原料，加入盐、花椒、艾蒿等调料，手工制作。乾县馍香脆可口，可单独食用，也可搭配其他食物。
这些仅仅是乾县美食的冰山一角，如果想领略更多的当地美食，还可以亲自去乾县品尝。
