鱼尾有什么做好吃？
“鱼尾，有什么好吃？”“有！鱼骨头、鱼尾巴炖萝卜！” 我的老家在长江边上，小时候除了过年的时候能吃到肉以外，平常是能吃到鱼的，而且大部分都是鱼头鱼肉做成汤。但是鱼骨和鱼尾巴做的菜却很少，主要原因还是因为这两个部位不太好处理，鱼骨头扎刺，鱼尾巴剁起来比较费劲。所以能够做成一道道菜，还是因为在某些方面有了巧妙的处理技艺。
鱼骨头或者鱼尾巴，用油炸过再烹饪，可以去掉腥臭味，加入配料炖着吃，也是鲜到掉眉毛~ 这个做法我是在美食节目上学习的，叫做“佛跳墙”。里面是各种山珍海味，外面是软糯的胶质感，一口下去超满足！ 除了用来做汤以外，其实把它剁成块，放豆瓣酱烧熟后，也很美味~~ 之前看了《风味人间》，里面有一个章节，就介绍了不同地域关于鱼尾巴的处理方式，其中重庆的方式给我留下了很深的印象——把鱼尾巴做成“水煮鱼”的样子。
原来这鱼尾巴也可以有这样的花样做法啊，我还以为只能熬汤呢…… 我决定把这个做法教给我的母亲大人，让她也试试，于是就有了下面这张有“年代感”的图片…… 后来问妈妈味道怎么样，妈妈说不错，只是那里面的辣椒油太少了，不然就更棒啦！！