春卷的怎么炸好吃？
1.首先把春卷皮（扁食皮）放在案板上，切去边角，使它变成一个长方形；
2.在长方形的春卷皮中间放上适量的豆芽、韭菜和粉丝（或者自己喜欢的蔬菜），然后用筷子拌匀；
3.在拌好的春卷里再放适量的酱油、味精、绵白糖和高粱酒或白酒，再次搅拌均匀；
4.取一张馄饨皮，放在案板上，中心放适量馅料，对折，再翻过来，压成薄饼状；
5.锅里放油烧热至六成熟时，改小火放入春卷，慢慢炸至呈金黄色且酥脆后捞起沥油，然后摆入盘子里就可以上桌了。 注意： 在炸的时候，应一直保持小火加热，且要不断地用勺子舀起热油淋在春卷上，这样能使春卷均匀受热，外皮酥脆而不焦煳。如果油温太高，则应关火冷却后再继续炸。 另外，因为春卷是油炸食品，且含有较多的脂肪，因此不宜多吃哦～