热干面挂面怎么做好吃？
武汉特产，热干面 食材
挂面一人量、芝麻酱三勺（个人口味不同，这个量可调整） 花生酱两勺 鸡汁适量（没有可以用鸡汤或者鸡精代替） 酱油适量（调色用） 陈醋两勺 辣椒油适量（可不放） 香葱适量 鸡蛋一个 香油几滴 做法步骤
1锅内加水，煮开，下面条，面条煮到8成熟，就是还有韧性，用筷子夹起来不会软绵绵，也不会硬邦邦，刚刚好！煮熟的面条过凉水，冷水可以让面条更加劲道。
2碗内放入三勺芝麻酱，两勺花生酱，适量的盐（芝麻酱和花生酱本来就带咸味，所以不要放多了），一勺酱油，两勺陈醋，调成糊状，备用。 划重点：这个芝麻酱和花生酱的糊是调好的，不需要再和水混合了，否则就会比较稀。
3将葱切成葱花，放在面糊上，打入鸡蛋，加入少许的凉白开或纯净水，调成可以流动的面糊。
4锅内烧油，油热后改小火，慢慢倒入面糊，同时用筷子不断搅拌，直至变成顺滑软糯的面糊，关火，撒香葱末，淋几滴香油，拌匀。
5准备一个大一点的碗，碗里抹上一层香油，防止粘连，把热干面放进碗里，倒上面糊，轻轻拌匀。
6盛盘，表面可撒点黑芝麻提香，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。大功告成！一口下去，香气扑鼻而来，味道好极啦！ 这道热干面好不好吃，关键就是在那一碗酱汁儿上了，因此大家做的时候可以留意一下。 当然，最棒的吃法，还是配上冰啤酒，那叫一个爽啊……