大丸子怎么做好吃?

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【材料】 猪肉馅300g、鸡蛋2个、荸荠6个、葱花5g、姜末5g、盐1汤匙(15g)、生抽1汤匙(15ml)、白胡椒粉适量、鸡精1茶匙(5g)、香油适量、高汤适量 做法: 1.将马蹄(马蹄即荸荠,去皮切成粒状)和葱、姜一起放入猪肉馅中,调入盐、鸡精、白胡椒粉和半个鸡蛋液搅拌均匀备用; 2.再将剩余的鸡蛋液均匀地洒在肉馅上拌匀。如果觉得肉馅比较干,可以调入少许的高汤或清水来调拌肉馅,以使蛋液充分地被肉馅吸收; 3.搅拌好的肉馅放置一会儿后,会出一些水分,这是非常正常的情况,不用担心。如果感觉太湿,可以适当加入适量的干淀粉; 如果没有高汤,也可以直接省略掉这步,不过肉末会比较干,吃起来口感没那么好哟~

4.取一个小碗,倒入适量的蒸鱼豉油、白糖、老抽、香醋以及少许清水搅匀制成调味汁待用; 这一步其实是可以省略的,因为丸子的咸淡已经够味了~我纯粹是为了做这个蘸料才做的~ 5.锅内倒入足量的油烧热,放入包好的丸子小火炸至外表结皮,用勺子按压不会马上复原即可捞出,等油温再次升高后再将丸子放入复炸一次,时间不需要太长,表面呈金黄色就可以出锅了; 6.最后淋入调好的调味汁即成。 喜欢辣的小伙伴还可以酌情加入少许的辣椒油哦! 我个人觉得这样就已经很好吃了,完全没有必要再另外准备蘸料啦~~~而且我每次做完这道菜都会剩下不少丸子哦~~嘻嘻…… 小贴士 1-由于各家的酱油味道不一,所以大家可以根据自己的喜好适当增减调味料用量。

2-建议把肉做成碎丁或是剁成肉馅,这样可以更容易入味噢~

优质答主

做这个的时候,我一般会放点糖和糯米粉(这样会更软糯),然后加一点点的盐和水搅拌成糊状下锅蒸10多分钟后趁热吃,也可以加点水果和牛奶打成果饮喝~ 也可以把肉剁碎之后用鸡蛋、葱末和面粉抓匀上浆后摊个蛋饼或做个肉夹馍吃…… 用豆腐皮包着肉馅可以做成肉盒、炸酥肉吃… 还可以烤或者油炸一下作为小零食…

总之我觉得这是很有可塑性的一道菜啦!你可以尽情地发挥自己的想象~ 大丸子的制作过程还是蛮麻烦的…

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