1. 把大闸蟹清洗干净，用冷水浸过，放入蒸锅蒸煮25分钟左右；把姜去皮切片待用；
2. 把紫苏洗干净后控干水分，切成细末状；大蒜去掉外皮后，用刀压成蒜泥；小米椒去蒂去除辣椒籽后切圈状；葱白切丝、葱绿剁碎；生抽与香醋调成蘸料备用；
3. 大闸蟹蒸熟后，将其捏住屁股部位，轻轻翻转，使蟹壳露出，再用小勺把蟹黄舀出（或把蟹壳里的蟹黄吃掉）。
4. 起油锅，油热后加入姜片爆出香味，再把紫苏和蒜末放入锅中爆香，随后加入香辣酱和小米椒翻炒，最后倒入适量高度白酒，大火煮开后关火。
5. 把煮好的酱料淋入蒸好的螃蟹上，撒上一把葱花。
6. 吃的时候蘸着调好的酱料吃即可。
路森雨优质答主买只大个的公的，蒸完吃，肉超好吃 或者做干锅青蟹也不错呢！ 也可以把膏拿出来熬成鲜香的米糊，加入一点糖做成甜甜的粥。 还有好多做法可以搜下美食网站哦~ 看我做的视频（^_^） 欢迎关注我的专栏《简单快手小海鲜》
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