武昌鱼怎么做好吃家常？
清蒸武昌鱼 原料：武昌鱼、大葱丝、姜、蒸鱼豉油 做法：1.将鱼去鳞，清理干净后沿着后背划一刀至腹部；2.在背肉处切几刀（注意不要切断），放入盘中;3.姜切丝，放在鱼身上;4.锅内烧开水，放鱼入锅大火蒸8分钟左右；5.取出倒掉蒸出来的水，把葱丝放在鱼身上；6.烧热两汤勺植物油浇在鱼身上；7.倒入两汤勺蒸鱼豉油即可 麻辣水煮鱼 原料：草鱼一条 配料：黄豆芽，土豆条或者莴笋条(自己喜欢什么就做什么吧)，干红辣椒10个左右（根据自己口味增减）花椒一小把干辣椒剪成段备用 大料一个三奈二个八角一个香叶两片桂皮一段小茴香少许 豆泡若干 白芝麻适量 腌鱼调料：盐一勺料酒两勺淀粉一勺鸡蛋清一个 白醋半勺白糖半勺胡椒粉适量鸡精半勺 其他：豆芽，色拉油，豆瓣酱四勺糖两勺老抽少许 做法：1、鱼洗净剔出鱼肉，切成薄鱼片，用蛋清、料酒、淀粉和少许盐抓匀腌制15分钟左右 2、锅中加油烧热，加一小碗热水，加入辣椒、花椒、大料、葱姜蒜炒香，加豆瓣酱炒出香味，加料酒和酱油，再加入清水煮沸腾，最后下入菜和豆泡煮熟捞出备用。 3、另起一锅加适量油烧至七成热，依次加入干辣椒、花椒、大料、三奈、八角、桂皮等慢慢煸香，直至将所有香料煸炒出香味捞出不用；然后关火，加入适量白糖拌炒至白糖融化，然后开火将白糖炒化，待白糖变成微黄色时迅速炒匀，再将所有蔬菜及豆泡倒入迅速翻炒均匀后即可出锅装盘，撒上白芝麻
糖醋武昌鱼 原料：武昌鱼、番茄酱、白醋、白糖、陈醋、生粉、姜片、大蒜子、小米椒 做法：1.先把鱼头和鱼尾去掉，再把鱼身用刀切开，分成三段 2.把切成段的鱼放到碗里，加入适量的料酒、食盐和生粉搅拌均匀，让它腌制二十分钟入味 3.准备一个小碗里，加入番茄酱，适量的白醋、白砂糖和陈醋，再加入少量的生粉和水，调成糖醋汁待用！ 4.准备生姜和大蒜子还有小米辣切碎待用。起锅热油，往锅里放入适量的油，等到油热以后，下入切好的生姜和大蒜子以及小米辣进行爆香，然后在里放入调好的糖醋汁进行熬制 5.当汤汁熬到浓稠的时候，再倒入腌制好的武昌鱼快速翻炒，让每块都沾上糖醋汁，等到炒制收汁就可以盛盘上桌啦！
