阴米猪肚汤有什么功效？
猪肚鸡是广东地区非常喜爱的滋补汤水。其实用猪肚搭配其它食物，功效都各有不同。
专家介绍，猪肚性味甘、温，入脾、胃经，具有补虚损、健脾胃、助气化的功能。而黑米是补肾佳品，中医认为，黑色主入肾经，黑色的食物常具补益肾精的作用，黑木耳、黑芝麻、黑豆等有黑色外表的食品，都有补益肾精的作用，而阴米亦有类似作用。
阴米是黑米经过淘洗、浸泡、蒸煮和晾晒制成的具有白色膨胀外观的米，中医认为亦有补肾作用。两者合而为汤，为广东民间很普通的家庭汤品。与猪肚合用，合乎中医"肾主藏精，脾主运化精微物质"的原理，有很好的健脾胃、益肾气的功效。适宜于腹胀、气短、腰膝酸软乏力者。
专家建议，此汤亦适宜于一般人群日常保健饮用。有慢性胃炎者亦可常饮。也可用于亚健康状态的调补。
材料：鲜猪肚500克、阴米100克。（3~4人量）
烹制：将猪肚内、外翻洗干净，阴米洗净，之后一起放进瓦煲内，加入生鱼片1片、生姜3片、油盐适量，加入清水2500毫升（约10碗水量）武火煮沸后，改文火煲2个半小时，油盐调味即可。