小米饭作用是什么？
小米味甘，性平，入肾、胃、大肠经；具有健脾和胃，祛痰止泻之功效；主治脾胃虚弱， diarrhea，消化不良，慢性胃炎，心悸，失眠等症，北魏的《齐民要术》中有“粟米养人，活茬弥寿”的论述。
小米饭制作简单，味道可口。小米含糖量较高，做出来的饭很香甜，因此很受人的喜欢。
在所有谷类粮食作物中，小米的蛋白质中赖氨酸的含量最高，所以它是补充赖氨酸的最佳的粮食。常吃小米，就不会出现由于赖氨酸缺乏而引起的脂溢性皮炎、毛发发黄、皮肤粗糙等症状的出现，对于易患口腔溃疡的人来说经常小米是非常有益的。
小米中含有的脂肪是大米的1.6倍，含有丰富的胡萝卜素，B1，B2，烟酸等营养物质，蛋白质和钙的含量也很高，有“营养谷物的黄金”之美称。