白酒的营养功效与作用吗？
白酒的酿造过程基本沿袭了几千年前的固态单缸发酵法，无论从原料的使用、酿造的容器、酿造的工艺等，都有严格的要求，且操作工艺复杂、繁琐、周期长，其酿造的过程就是中药复方的炮制过程。因此，只有传统纯粮、固态发酵酿造的白酒，才有中药复方的药理作用和营养保健功能，才能真正有益人体健康。粮食酿造的白酒，内含的芳香成分达300多种，而各种香型和不同品牌的白酒，其所含的芳香成分也不尽相同。
蒸馏酒中的芳香成分为芳香醇类和芳香酸类物质。芳香醇类物质的营养、保健价值和生物的免疫性等，已被人们所认识。芳香酸类物质在人体内以少量的芳香醇类为媒质（催化剂），能渗透人体的皮肤、毛细血管，并通过血液的传输，能有效地渗透到人体的消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、生殖系统，并与人体内有病理和生理变化的脏器组织产生热反应、脂溶性的特殊效应，从而发挥活血通络、强心消肿、杀菌消炎、醒脑安神、美容保健等作用。
在蒸馏白酒的芳香成分中，丁酸乙酯可与淋巴中代谢异常的微元素反应，从而调理淋巴系统的生理功能，起到强心消肿、活血通络、抗癌的作用。丁酸乙酯在正常人体内含量为0.01%，在癌症患者体内含量为0.2%以上。
乙酸乙酯对中枢神经有弱麻醉作用和抑菌作用，也是合成磷脂——卵磷脂的成分（卵磷脂有醒脑安神的功效），并具有促消化、健胃的作用。乙酸乙酯在正常人体内含量为0.02%，在癌症患者体内含量为0.3%以上。
己酸乙酯具有养血安神的作用，并能参与人体脂肪代谢和胆固醇代谢。
丁酸乙酯、乙酸乙酯、己酸乙酯的合计含量，在优质浓香型白酒中为1000--2000mg% ，在优质酱香型白酒中含量为100--300mg% ，在低档白酒或非纯粮固态发酵酿造的白酒中则不含这些有益成分。