爆炒猪舌头怎么做好吃？
食材准备 猪舌500g；青辣椒4个；红辣椒2个；生姜1小块；大蒜3瓣；香葱少许；料酒适量；鸡精半小匙；盐1小匙+1/8小匙 制作方法 1.将猪舌洗净，切去脂膜后放入沸水中烫约五分钟，捞出再洗干净，沥干备用； 2.将青红椒洗干净后切成小块，葱、姜、蒜洗净切成末； 3.在炒锅中加入植物油，油热后下入葱姜蒜末炒香，再加入青椒与红椒块一起翻炒至断生时； 4.调入精盐、料酒和鸡精炒匀入味后关火即可装盘上桌了。 小贴士 1、买来的猪舌一定要处理干净，否则有异味影响口感哦！ 2、烹制这道家常菜时，最好是用大火快炒，这样既能保证成菜的口感脆爽又不容易炒老。另外，在翻炒时要适时淋入少许清水，以免猪舌粘锅影响色泽。 美味小贴士 “猪舌为猪科动物猪的下喉，因其味道鲜美，是下酒好菜之一”，但很多人都说不敢吃猪内脏，一是因为觉得清洗不干净易有寄生虫；二是觉得猪内脏很腥不好吃。其实要清洗猪内脏并不难，只要掌握一些技巧就可以轻松搞定！
方法一： 首先把猪肝或猪心等放在盆中，然后加入清水浸泡两个小时左右（中途换两次水），然后再用清水冲洗干净。接着往锅中倒入适量的清水，待水烧开后，再把猪内脏放入锅中焯一下，大概需要2分钟左右，这时可以看到水中会飘出很多浮沫，然后把猪内脏捞起来过凉水并洗净即可。最后，不管是焯水还是浸泡都可以放入适量的白醋。
方法二： 在烹饪前先要将猪的内脏用面粉水揉搓，再用清水冲洗一遍就可去除腥味。如果猪肚较肥，可先用冷水泡约两小时，然后用芥末在肚尖上涂抹均匀，再用温开水洗净，也可除腥。
方法三： 对于没有时间浸泡的猪内脏来说，不妨采用这种方法来清除腥味吧——先把猪内脏放在开水中稍微烫一下，然后取出放凉，接着用小刀刮去脏物及油脂层，再把猪内脏置于流动水下冲净就可以了。这种简单的方法也很不错哟~
