馍头干炸怎么做好吃？
食材准备： 精面粉500g、酵母5g、泡打粉10g、食盐8g、白糖30g、食用油适量，鸡蛋两个。 制作方法如下： 第一步：和面。 面粉中加入少许盐，搅拌均匀后打入鸡蛋，然后倒入温水搅拌成絮状； 第二步：发酵。 将和好的面团盖上盖子发酵至两倍大（约1小时）； 第三步：做造型。 发好的面团里加入小苏打搅匀，揉至光滑，搓成长条状，切成大小均匀的面剂子； 第四步：饧面。 将切好的面剂子醒约20分钟； 第五步：油炸。 锅中倒油温热时把饼胚放入油中煎至两面金黄即可。
小诀窍： 和面的时候，除了盐和植物油外，其它配料可一次性加入，这样和好的面团更有弹性！ 我用的是普通鸡蛋，如果用的鸡蛋较小，一个就够，如果是鸡蛋较大，最好用两个。 用小苏打（碳酸氢钠）不要用碱面（碳氢氧化钠），虽然口感上没那么蓬松，但更安全。 小苏打不能过多，只加一点点（食用碱）就行了，太多会有苦涩味。