好吃的叶是什么？
作为一个在南方人，我不吃艾叶（不知道为什么）所以我的答案可能不全面！ 不过，我吃紫苏！我可以把紫苏各种好吃的做法都告诉你啊~包你吃了都点赞！
1、清炒紫苏 原料：鲜嫩的紫苏叶750g，植物油30g，精盐5g，味精4g。 制作：将紫苏叶去掉老梗洗净，用洁净纱布捆好待用；炒锅上火烧热，放油适量，至油温热时下紫苏，用大火爆炒几分钟，放精盐、味精调味即可起锅装盘了。
2、糖醋紫苏排骨 原料：猪小排600g，嫩紫苏50g，香葱段10g，生姜块5g。酱油20g、白醋20g、白砂糖15g、熟花生油50g、盐1.5g、干生粉适量
制作：紫苏去杂质，冲洗干净，沥干水。排骨放入盆内，加盐和少量清水拌匀，腌渍1小时入味。 锅置火上，加清水烧沸，放入排骨汆水，去除浮沫，捞起沥干水。 用瓦煲一个，底端置香葱、姜块，加入清水（约1000ml），放白糖、醋、生抽、花生油，调匀后放进排骨，加盖焖煮20分钟。开盖加入紫苏，轻轻翻动，让紫苏与排骨充分接触，再加盖焖煮5分钟后便可熟透。最后用生粉水勾芡即成。
3、紫苏煎蛋 用料：新鲜鸡蛋4个、新鲜紫苏适量、胡椒粒少许、食盐适量
做法： 鸡蛋打入碗中，充分搅打均匀备用。 锅中热油，五成热时，下胡椒粉爆香，倒入蛋液，小火煎至成型，撒上食盐炒匀，接着放上切碎的紫苏叶，翻炒均匀即可出锅。
4、紫苏豆腐丸子汤 食材准备：北豆腐(或南豆腐)250g、鲜紫苏50g、瘦肉250g、葱姜水、鸡蛋2个、淀粉15g。 调料准备：料酒10ml、生抽15m、白胡椒粉2g、芝麻香油5ml。
制作方法： 豆腐碾碎加入淀粉、葱姜水、鸡蛋、白胡椒粉、生抽抓拌均匀备用。 瘦肉剁成肉馅，放入料酒、白胡椒粉、生抽腌制一会儿。 热锅凉油，放入肉馅煸炒发白，盛出放入豆腐糊中拌匀。 平底锅内少抹一点油，取出拌匀的豆腐糊摊成薄片，盖上盖子小火煎至定型然后翻面继续煎，直到两面呈金黄色，取出切片。
砂锅加适量清水，放入煎好的豆腐片，调入芝麻香油、盐，撒入紫苏叶同煮，煮开后再慢慢炖煮10分钟左右就可以啦~