面叶怎么调好吃？
我是山西人，面食的爱好者 先说蒸饺的做法，我用的饺子皮，家里没有买现成的饺子皮，就用凉水上锅法做了，和买来的效果一样。 【食材】 面粉400g、酵母粉5g 鸡蛋2个（约110g）、盐3g 小葱1把、油适量 生抽1勺、香醋1勺 【做法】 1. 和面团： 碗里放入面粉，加入酵母粉搅匀后，倒入适量温水，揉成柔软的面团，盖上盖子或保鲜膜，饧发40分钟左右即可 2. 做馅料： 两个鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀；小葱洗净切成葱花备用 在蛋液里慢慢加温热水（边倒一边搅拌），直至全部倒入锅里，小火加热至浓稠状，即成鸡蛋酱 将切好的葱花放入锅内，翻炒均匀，盛出放凉 3. 擀皮儿： 案板上撒干面粉，取一团发酵好的面团，揉搓排气，搓成长条，分成大小均匀的面剂子 取一个面剂子，擀成薄薄的圆形面皮 4. 包饺子： 取适量做的鸡蛋酱，用勺子背压平整，放在饺子皮的中间，对折起来捏紧 5. 上锅蒸： 笼屉上刷一层油（防粘），摆上饺子生坯，大火烧开上汽后，转中火蒸8－10分钟，关火再焖3分钟即可取出
【小贴士】 1. 用开水烫面包馅的时候，最好一边倒一边搅拌，这样不容易糊锅 2. 用鸡蛋液和面的话，面要和得软一些才好吃 3. 这道点心非常好吃且不易发胖，因为蛋清中含有大量的蛋白质，而蛋黄中含有丰富的卵磷脂，这些都是易于被人体吸收的能量物质，不会在人体内转化为脂肪储存 接下来分享一下我的拿手小菜——拨烂子（音“波兰兹”）的做法 先准备一碗面粉，适量小苏打，用清水调成稀面糊 平底锅放油烧热，舀一勺面糊摊平，煎至两面金黄即可出锅 锅中留少许底油，打入鸡蛋，加适量食盐、五香粉打散，倒入摊好的面糊，用筷子不停搅拌，变成均匀的糊状即可关火 拌饭最佳拍档——三丝 把黄瓜丝、胡萝卜丝、菠菜放入碗中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白糖充分拌匀即可