茄泡怎么做好吃？
准备食材，茄子、小米椒、大蒜和葱
2.烧油，油温6成热的时候，加入切好的小米椒和大蒜爆香 3.把切好的茄子放入锅中，大火炒软后，加入适量的豆瓣酱和生抽，翻炒均匀后，盖上盖子，小火焖5分钟
4.时间到了，打开盖子，放入葱花和鸡精，搅拌均匀即可 这样一道美味的小菜就出来啦！香香辣辣，特别下饭哦~ 小贴士
1.选购茄子的时候，最好选择细长的，这样的茄子肉质肥厚，吃起来更鲜嫩。
2.切茄子的时候，要注意，因为茄子皮中含有维生素B族，所以最好是不要去皮食用。
3.炒茄子的时候，容易发黑，是因为其中的铁离子碰到氧气之后发生反应，导致变黑，如果介意的话，可以适当加点醋进去一起炒。