姜牙怎么淹好吃？
1、准备材料 生姜500g、白酒适量（高度酒）、食盐少许，没有食盐也可以用白糖代替。
2、做法 ①首先把新鲜的姜洗净，去掉表面的泥巴等污物，然后再把姜切成片状或丝状。注意不要弄断或者捏碎生姜的纤维哦~②接着在锅中倒入适量的水，烧开后放入姜片，再烧开后转小火慢炖。③加入少量的食盐或白糖，根据个人的口味而定，主要是调节甜味。当味道适中的时候关火冷却。
④等到汤汁变得清凉后，再把它们装入容器中，密封起来，放在阴凉处浸泡两天。之后就可以吃了！注意不要把浸泡的姜汁倒掉哦~留着备用。
⑤每次食用的时候取一勺泡好的姜汁，加少量醋和酱油调匀，淋上香油即可。 还可以根据自己的喜好，添加鸡蛋、面粉调成糊状做饺子馅儿；或者拌入大米饭、面汤里做成蛋花汤等。 用这样的方法做出来的姜芽味道脆嫩、咸香适口，非常好吃又有营养价值。 但是要注意的是，因为生姜含有丰富的辛辣成分——姜辣素，所以第一次浸泡的水不要直接饮用。
另外提醒大家，这种制作方法最适合新鲜嫩姜，老姜可能不容易入味。 而且用盐腌制的过程也是去除部分姜汁苦水后清洗干净的过程，这样吃起来才会更加美味可口。