拔丝香蕉哪里的好吃？
这个我可有发言权了，作为一个东北人，对拔丝真是爱恨交织啊 先说最好的，当然是老家东北的，小时候冬天的时候偶尔能吃到新鲜香蕉，但是很少，价格也不便宜（10元/斤），有一次突然想起来小时候吃过的拔丝香蕉，馋虫上来了，于是让爸爸给我买（老爸是个大吃货，会做糖醋排骨、梅菜扣肉等等），父亲到菜市场走了一圈，最后空手而归，跟我说：“儿子，对不起，这个没卖到”！ ！ ！
后来去了南方，发现这玩意儿居然遍地都是，小贩们个个都会做，做法还很简单，我就问他们为什么这么好吃，他们告诉我是糖放多了（原话是“放了这么多白糖，能不甜吗？”），于是我回去按照这个方法试了一下，果然比原来更甜了..... 好了不废话，说到好吃的拔丝怎么做呢？我的办法是这样的：
①把香蕉切成段（不要太小块），放在碗中，倒入一勺淀粉，用手抓匀，使其表面均匀裹上一层粉（一定要沾匀，否则会有一块一块的感觉）；
②烧一锅热油，等油热了之后，放入香蕉开始炸，用筷子不停拨散，防止粘锅和炸糊，等到香蕉表皮酥脆呈金黄色就可以了（重点：要小火慢炸，火太大容易焦）；
③准备一个小碗，倒入适量玉米淀粉（生粉也可以），加入少许白开水，调成稀糊状，再准备一根筷子（防止拉丝）；
④锅中留底油（不用太多），大火烧热，放入两大勺白砂糖，不断搅拌至溶化，等到变成棕黄色后，立即倒入面糊，转中小火，不停地用铲子搅动，等到全部变成琥珀色就可以关火了；
⑤趁热将炸好的香蕉倒进去，快速翻拌一下，使每根香蕉都挂满糖浆就ok啦~ 这样一道香甜软糯，甜蜜到心里的拔丝香蕉就做好了！你学会了吗？