淮山炒怎么好吃？
山药是我们日常生活中非常常见的食材，除了日常做菜外，还可以用来煲汤、做甜品等。由于山药当中含有多种多人体有益的营养物质和活性成分，因此受到了人们的广泛食用。 据营养学家研究测定：每100g山药含有碳水化合物17.9g、蛋白质1.6g、脂肪0.1g、膳食纤维0.3g、灰分0.8g、钙20mg、镁20mg、铁1.0mg、硒4.75μg、锌0.94mg、铜0.15mg、锰0.13mg；另外还含有叶酸、烟酸、维生素B1、维生素B2和维生素C等。
山药是一种富含营养的食材，适当进食有利于各项身体机能的运转和健康。 下面推荐一道家常版的“糖醋排骨”，以供参考。
准备材料：排骨500g，料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，醋4勺，白砂糖5勺，姜1块，八角1颗，桂皮1小段。
制作步骤：
1、将买回来的排骨用清水冲洗干净，然后浸泡在清水中约半小时左右，以便泡出血水； 2、锅中倒入适量的清水，冷水下入排骨，同时加入1勺料酒，帮助祛除腥味；
3、大火煮开后，继续炖煮约半个小时后，将排骨捞起沥干水分备用（这一步是为了去除排骨的腥味）；
4、将锅洗净烧干后，放入少量的食用油，然后加入白糖小火熬糖色；
5、等到锅内沸腾后，快速倒入调好的料汁，同时将切好的姜片及香料一起放入锅中；
6、把之前焯好水的排骨倒入锅中，大火烧开转小火焖煮约30分钟后，可以出锅品尝美味了。